メンバーズ・フォト

あいにくの雨模様。

そんな日は、ミミもヒトも喜ぶビスコッティを作りました。

レシピ（クックパッドを参考にしました）

・卵　2個（100～120g）

・溶かしバター（無塩）20g

・グラニュー糖　120g

・薄力粉　260g

・ベーキングパウダー　6g

・ドライフルーツ　50g（パイン、クランベリー、オレンジ：水戻し不要）

・ココナッツチャンク　60g

1）卵、溶かしバター、グラニュー糖を混ぜる

2）ベーキングパウダーと薄力粉を混ぜてふるい、1）を混合する（生地が固いので木べらを使用）

3）2）にドライフルーツとココナッツチャンクを混ぜる

4）生地をラップの上に置きくるんで平ら（板状）に成形する（厚み2㎝ぐらい）

5）冷蔵庫で30分から1時間ぐらい休ませる

6）ベーキングシートを敷いた天板にラップをはがした生地を置き、あらかじめ180℃で余熱しておいたオーブンで20分焼く

7）粗熱が取れたら、焼いた生地を2㎝幅程度で包丁でカットする（押し切る）

8）断面を上にして天板に戻してもう一度焼成する160℃（10～15分程度）

9）出来上がり

※ガリガリの食感にするためにグラニュー糖を使用しています。

※冷蔵庫で生地を冷やすことで、生地をベーキングシートに移しやすくしています。

※ラップは生地を上下で挟むようにして、伸ばしながら四角くしています。

今日もお疲れさまでした～♪

📷COOLPIX P7700